Сколково
Компания Миллисекундные Технологии - Участник проекта создания и обеспечения функционирования инновационного центра «Сколково»
Пищевое применение

Пищевое применение

Первая коммерческая установка МСТ мощностью 25 тонн в час, предназначенная для интеграции в линию пастеризации молока, в настоящее время проходит валидацию на молокозаводе в штате Огайо, США. По окончании валидации компания ожидает первую лицензионную сделку, открывающую дорогу к широкой коммерциализации в молочной индустрии.

Компания также произвела и оттестировала установку МСТ для использования на сельскохозяйственных предприятиях, где обработка происходит в точке производства сырья. Эта установка мощностью от 2 до 9 тонн в час применима к обработке сырого молока, кокосовой воды, соков, виноматериалов и прочих продуктов. Установка интегрирована в модельный завод, принадлежащий компании MSTC, находящийся в Университете Пюрдью в США, и используется для тестирования сырых пищевых продуктов, интересующих клиентов.

Краткое описание приложений технологии МСТ на английском языке для американских и международных клиентов, оттестированных для пищевой промышленности, см. в виде таблицы в конце документа.

Current applications of MST to liquid food products

Current applications of MST to liquid food products

  Milk Juice/Wine material Coconut water
HTST UHT Raw side
Current industry standard Shelf life 14-18 days 180+ days Milk is not treated at farm level other than being chilled, risking significant reduction in quality before reaching pasteuriser Juice pasteurisation damages flavour Significant wastage at collection point. Expensive to transport due to the need to freeze to preserve nutrients
MST benefits Shelf life extension to 45-90+ days allows for direct deliveries to be replaced by warehouse  deliveries saving up to 20 cents/gallon Reduction in treatment temperature, potentially reducing energy costs Improved quality/logistics of milk deliveries to dairies due to shelf life extension of raw milk Fresh taste with long shelf life compared to standard pasteurisation Preserved nutrients, extended shelf life, significant cost reduction due to no need to freeze
MST process Works alongside existing HTST, potentially replaces HTST Works alongside existing UHT equipment MSTs the milk at the farm level Potentially replaces HTST  MST process to replace freezing/ pasteurisation
Where are we now? 25 tons/hour plant installed in a US dairy Technology yet to be made operational Plant at Purdue perfect size to be installed in a farm. Preliminary approval from FDA to place one test unit at a US farm Extensive tests conducted in Moscow/Purdue Preliminary interest from a number of coconut processors
Next steps Complete validation at commercial diary plant MSTC is to install UHT enhancement unit as a next stage in the contract with the US diary When placing a Colostrum unit at a US farm, negotiate a placement of the raw side unit as well Validate in commercial environment, application being tested by customer Execute a placement with coconut processor

 

143026, РФ, Москва,
Территория Сколково Инновационного Центра,
ул. Нобеля, д.7, офис 316.1
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

  • Сколково

Помощь для Joomla.