Пищевое применение

Первая коммерческая установка МСТ мощностью 25 тонн в час, предназначенная для интеграции в линию пастеризации молока, в настоящее время проходит валидацию на молокозаводе в штате Огайо, США. По окончании валидации компания ожидает первую лицензионную сделку, открывающую дорогу к широкой коммерциализации в молочной индустрии.

Компания также произвела и оттестировала установку МСТ для использования на сельскохозяйственных предприятиях, где обработка происходит в точке производства сырья. Эта установка мощностью от 2 до 9 тонн в час применима к обработке сырого молока, кокосовой воды, соков, виноматериалов и прочих продуктов. Установка интегрирована в модельный завод, принадлежащий компании MSTC, находящийся в Университете Пюрдью в США, и используется для тестирования сырых пищевых продуктов, интересующих клиентов.

Краткое описание приложений технологии МСТ на английском языке для американских и международных клиентов, оттестированных для пищевой промышленности, см. в виде таблицы в конце документа.

Current applications of MST to liquid food products

	Milk			Juice/Wine material	Coconut water
	HTST	UHT	Raw side	Juice/Wine material	Coconut water
Current industry standard	Shelf life 14-18 days	180+ days	Milk is not treated at farm level other than being chilled, risking significant reduction in quality before reaching pasteuriser	Juice pasteurisation damages flavour	Significant wastage at collection point. Expensive to transport due to the need to freeze to preserve nutrients
MST benefits	Shelf life extension to 45-90+ days allows for direct deliveries to be replaced by warehouse deliveries saving up to 20 cents/gallon	Reduction in treatment temperature, potentially reducing energy costs	Improved quality/logistics of milk deliveries to dairies due to shelf life extension of raw milk	Fresh taste with long shelf life compared to standard pasteurisation	Preserved nutrients, extended shelf life, significant cost reduction due to no need to freeze
MST process	Works alongside existing HTST, potentially replaces HTST	Works alongside existing UHT equipment	MSTs the milk at the farm level	Potentially replaces HTST	MST process to replace freezing/ pasteurisation
Where are we now?	25 tons/hour plant installed in a US dairy	Technology yet to be made operational	Plant at Purdue perfect size to be installed in a farm. Preliminary approval from FDA to place one test unit at a US farm	Extensive tests conducted in Moscow/Purdue	Preliminary interest from a number of coconut processors
Next steps	Complete validation at commercial diary plant	MSTC is to install UHT enhancement unit as a next stage in the contract with the US diary	When placing a Colostrum unit at a US farm, negotiate a placement of the raw side unit as well	Validate in commercial environment, application being tested by customer	Execute a placement with coconut processor